极简接手店
约30—50平方米，接手原本就能做餐饮的铺位，排烟、用电、排水和大部分设备可继续使用，装修只做必要调整。
前提：转让费低，店主亲自上岗，菜单和座位都要克制。深圳鸡煲小店 · 先算账，再签铺
开一家鸡煲店
需要多少钱？
如果接手一家餐饮条件已经具备的小店，压缩装修和设备，10万元有可能开门，但安全余量很小。准备做50—80平方米的小店，建议先用15—30万元做第一轮测算；遇到转让费、烟道、增容、消防或重装修，30万元以上也很正常。
这些数字是雨谷万家结合深圳门店筹备整理的2026年7月实操估算，用于判断项目是否做得动，不是官方收费标准、统一报价或实际投入上限。
最后都会变成一笔支出
01 / 先看店型
同样叫鸡煲店
投入可能差一倍以上
面积只是第一步。原铺能不能做餐饮、设备能不能继续用、是否有转让费，往往比装修风格更影响总预算。更稳妥的小店
约50—80平方米，铺位餐饮条件基本具备，需要局部装修、补充设备、做门头与前厅，并预留至少3个月周转。
这是第一次开店更值得先测算的区间，不代表最终报价。工程较重或面积较大
毛坯铺、原业态不是餐饮，或需要重做烟道、增容、燃气、消防、厨房和前厅，投入很容易继续上浮。
转让费、商场工程条件和延期成本需另外单列。02 / 八笔钱
不要只算房租和装修
开门以后还要有钱周转
下面以深圳50—80平方米、原铺餐饮条件基本具备的小店做初步估算。具体金额应拿着铺位、设备清单和报价逐项替换。预算项目初步预留核算重点
01房租押金与首月租金2.5—6万
先确认押几付几、管理费和免租期。不要只看月租。
02商铺转让费单独列
差异可能很大。设备、装修和剩余租期要逐项核价，不把转让费藏进装修预算。
03装修与基础工程2—8万
接手餐饮铺轻改与毛坯重做完全不是一回事，先核实排水、防水、墙地面和电路。
04厨房、排烟与设备3—10万
冰柜、操作台、炉具、洗消、排烟、隔油和用电增容往往是最容易超支的一组。
05前厅、门头与小器具1.5—4万
桌椅、空调、收银、灯光、餐具、锅具、招牌和监控不要漏算。
06图纸、检测与整改预留0.3—1.5万
行政许可、第三方图纸或检测、消防及食品安全整改应分开确认，以实际要求为准。
07首批原料与开业推广1—3万
原料、酒水、耗材、试菜损耗、门店物料和开业活动要在开门前付出去。
08流动资金4—10万
建议先按3—6个月固定支出测算，新手不要把所有现金都压在装修上。
区间不能直接机械相加：店型不同，各项会互相替代。例如接手可用设备会减少设备投入，却可能增加转让费；毛坯铺没有转让费，但工程投入和延期风险会明显增加。
03 / 10万元方案
能开，但每一项
都不能出现大改造
这份10万元示例更接近“小面积、低转让、原铺可用、店主守店”的极简模型。它的重点不是证明10万元一定够，而是看你的铺位是否满足这些条件。¥10.0万示例总额
押金、首月租金
月租约0.8万元，按两押一付示例
轻装修与修补
不改大结构，不做昂贵装饰
设备与排烟补充
原铺大部分餐饮设备可继续使用
桌椅、门头、收银与小器具
控制座位和采购数量
首批原料与耗材
按精简菜单备货
图纸、检测与杂项预留
按实际办理和整改要求调整
试营业与附近推广
小范围测试，不一开始重投广告
流动资金
用于人工、水电、补货和经营波动
10万元有机会做成的条件
- 约30—50平方米，租金和押金可控
- 原本就是餐饮铺，排烟、排水和用电基本可用
- 没有高额转让费，不做大拆大改
- 店主或夫妻亲自上岗，前期菜单精简
- 开门前仍留下约3万元周转资金
出现这些情况，先不要硬压预算
- 烟道、增容、燃气、消防或防水需要重做
- 转让费和押金已经占去一半现金
- 第一天就要配齐完整员工班组
- 全部资金依赖借款，家庭没有其他备用金
- 尚未核实食品经营许可和物业条件
04 / 现金流压力测试
预算不是把钱花完开门
而是开门后还有调整余地
先把最差但可能发生的情况写进账里。新店刚开时，出餐、人员和客流都需要磨合，账上没有余地，任何小问题都会变成大问题。流动资金的起点
3—6个月固定支出＋补货、维修与临时用工预留开业晚30天
租金、人工和生活支出仍在发生，延期的钱从哪里出？
前两个月只达到预期六成
是否还有现金补货、发工资和继续调整，而不是马上借钱？
工程临时增加2万元
排烟、用电、消防或防水变化时，是否会挤掉流动资金？
核心员工突然离职
店主能否顶岗，现有流程能否让新人较快接手？
05 / 最容易漏算
真正拖垮预算的
常常不是菜单上的食材
签铺前把不可逆的大项查清楚；开业前把每天都会发生的小项算进去。越接近开门，越不能靠“到时再说”。转让内容没点清
把设备清单、品牌型号、使用年限、维修状态、押金归属和剩余租期写进交接附件。
只看租金，不看物业
管理费、垃圾处理、水电单价、空调时段、停车和营业时间限制都会进入日常成本。
先装修，后查硬件
烟道、排水、用电、燃气或明火、消防和食品经营许可条件未核实，返工往往比装修本身更伤现金。
把设备买满
先按主打鸡煲和高峰工位列设备，再决定烤鱼、柴火鸡或外卖是否同时上线。
没给自己算工资
老板亲自守店也要把生活支出和替岗成本算进去，否则账面盈利可能只是没有计算老板劳动。
开门才开始找客
门头、招牌产品、试营业、附近社群和平台资料应提前准备，但营销预算要和承接能力一起安排。
06 / 六步核算
预算表写完以后
还要回到铺位现场
先把店型和硬件条件定下来，再拿报价替换估算。顺序走反了，装修越快，返工风险反而越大。- 01
先定店型
确定面积、座位、营业时段和首批菜单。鸡煲、烤鱼、柴火鸡是否同时做，会直接改变厨房和设备清单。
- 02
带硬件清单看铺
先查铺位能否做产生油烟的餐饮，再核对烟道、排水、隔油、用电、燃气或明火、消防和物业限制。
- 03
把三类钱分开
租赁进场、一次性工程设备、开业前支出分别列，不用一个“装修费”把所有问题盖住。
- 04
拿到现场报价
让房东、物业、施工和设备供应方按同一份清单报价，写清材料、数量、品牌、工期和不包含项。
- 05
先留周转，再定装修
从总资金里先划出3—6个月固定支出与应急预留，剩余部分才是可以投入装修和设备的钱。
- 06
做完压力测试再签
把延期、收入不足、临时整改和人员变化算一遍，仍能承受，再进入签约和施工。
07 / 从门店倒推预算
先定产品和工位
再决定要买什么
雨谷万家在深圳龙岗有三家门店实践。预算沟通会从主打产品、出品动线、营业时段和现有铺位条件开始，而不是先给一个脱离现场的总价。
电联大厦店
深圳市龙岗区龙岗大道2185号电联大厦
长发路店
深圳市龙岗区坂田街道长发中路21号102
鸡煲王·大芬店
深圳市龙岗区布吉街道大芬村布沙路210号
技术学习、开店辅导或品牌合作费用需要单独列入预算，不能替代房租、装修、设备和流动资金。具体项目与收费可在招商合作页面查看，服务范围以双方书面确认内容为准。
08 / 深圳开店资料
办证可以往后排流程
硬件条件必须提前核实
预算页中的金额为门店筹备估算；涉及许可、厨房、排烟和消防的要求，以政府部门和属地审核为准。09 / 常见问题
决定投多少钱之前
先把这些问题问清楚
0110万元到底能不能开一家鸡煲店？＋
有可能，但条件很苛刻：小面积、低租金、低转让费、原铺餐饮条件和设备可用、只做轻装修、店主亲自上岗，并且10万元里仍要留下周转资金。只要烟道、增容、消防或装修需要重做，10万元通常就不够稳妥。
022980元、12800元或19800元包含在总投资里吗？＋
这些是技术学习或合作服务费用，不是开店总投资。测算时应单独列出，并另外准备铺租、装修、设备、原料、人工、营销和流动资金。具体服务边界以书面确认内容为准。
03流动资金留多少比较合适？＋
至少先按3个月固定支出测算；第一次开店、收入不稳定或家庭还有其他支出时，可按4—6个月准备。固定支出包括租金、基础人工、水电、物业、还款和店主必要生活支出。
04转让费高一点，接手现成餐饮店是不是更省？＋
不一定。要看可继续使用的设备和工程值多少钱、剩余租期多长、房东是否同意续租、原店为什么转让，以及排烟、用电和消防条件能否满足你的菜单。只看“现成装修”很容易高估价值。
05设备买二手能省多少钱？＋
冰柜、操作台、桌椅等可评估二手，但要查品牌、功率、维修记录和能耗；关系到燃气、排烟、消防、制冷稳定和食品安全的设备，不能只按最低价决定。采购前先按工位和峰值出餐量列清单。
06多久能回本？＋
没有可靠的统一答案，也不应把口头回本承诺当成投资依据。回本取决于租金、客流、客单、毛利、人工、损耗、经营天数和持续投入。先做现金流压力测试，再判断自己能承受多长调整期。
先拿一个具体铺位来算